경남교육청 ‘다채롭데이’ 조리 아카데미 열어

[경남=뉴스프리존]황태수 기자=경남교육청(교육감 박종훈)이 채식 급식의 날인 ‘다채롭데이’ 도입 1년을 맞아 다양한 조리법을 배우는 ‘조리 아카데미’를 열었다.

조리 아카데미는 8일부터 12일까지 학교급식 담당자인 조리사, 영양교사, 영양사 등 150명을 대상으로 마산대 식품관에서 열린다.

이번 연수는 지난해 9월부터 도내 공립 유치원과 모든 학교에서 시작한 채식 급식의 날인 다채롭데이가 잘 정착됨은 물론 학교급식 담당자들에게 다양한 채식 식단의 조리비법을 제공하고자 마련됐다.

마산대학교 정혜경 교수로부터 세계의 다양한 채식 주요리 조리법을 배우고 요리 전문가 이경화 원장의 건강하게 먹고 즐길 수 있는 조리법을 익히는 것으로 나누어 진행된다.

이번 연수에서 실습한 조리법은 학교 현장에서 널리 적용할 수 있도록 안내하고, 앞으로 학교 급식의 질을 높이기 위해 연수 대상자를 확대할 예정이다.

유상조 교육복지과장은 “건강한 급식과 함께 환경도 지킬 수 있는 학교급식을 만들겠다”라면서 “앞으로도 맛과 영양이 뛰어난 식단의 개발을 위해 급식 담당자의 역량을 더욱 키워 나가겠다”라고 말했다.